El Rincón Gaucho
La historia comienza en 1944 con la llegada a nuestra ciudad de Marcos Aurellio Di Paulo, un delantero argentino que vino a unirse a las filas del equipo León y que llegó junto con sus paisanos Angel Fernández, Miguel Armando Rugilo y Antonio Battaglia.
Otro paisano, Oscar Nova, se les unió en 1953, cuando el equipo ya había sido campeón tres veces, pero que ayudó a lograr el cuarto título en la temporada 55-56.
"Marcos Aurellio era 10 años mayor que mi padre –nos cuenta Oscar Nova junior-, también era su ídolo desde hacía muchos años, cuando Marcos jugaba en la primera división argentina y mi padre era un pequeño "recogebolas" en el campo del Boca Junior".
Oscar Nova llegó soltero a León, aunque había dejado en Argentina a su novia Dora, una italiana que se refugió allá durante la Segunda Guerra Mundial. Fue tal la amistad que nació entre los dos jugadores, que a los dos años Marcos acompaño a su amigo a pedir la mano de su novia, quienes luego de casarse vinieron a vivir a León.
Hoy estamos acostumbrados a que los jugadores de futbol se hagan millonarios de la noche a la mañana; pero en aquellos tiempos las cosas eran muy diferentes y los futbolistas apenas si sobrevivían con su sueldo, por lo que debían tener un trabajo adicional, ya fuera vendiendo cueros, seguros de vida, automóviles, etc.
Otro paisano, Oscar Nova, se les unió en 1953, cuando el equipo ya había sido campeón tres veces, pero que ayudó a lograr el cuarto título en la temporada 55-56.
"Marcos Aurellio era 10 años mayor que mi padre –nos cuenta Oscar Nova junior-, también era su ídolo desde hacía muchos años, cuando Marcos jugaba en la primera división argentina y mi padre era un pequeño "recogebolas" en el campo del Boca Junior".
Oscar Nova llegó soltero a León, aunque había dejado en Argentina a su novia Dora, una italiana que se refugió allá durante la Segunda Guerra Mundial. Fue tal la amistad que nació entre los dos jugadores, que a los dos años Marcos acompaño a su amigo a pedir la mano de su novia, quienes luego de casarse vinieron a vivir a León.
Hoy estamos acostumbrados a que los jugadores de futbol se hagan millonarios de la noche a la mañana; pero en aquellos tiempos las cosas eran muy diferentes y los futbolistas apenas si sobrevivían con su sueldo, por lo que debían tener un trabajo adicional, ya fuera vendiendo cueros, seguros de vida, automóviles, etc.
"El primer negocio que Marcos y mi papá planearon juntos fue un supermercado –asegura Oscar-, pero sus amigos les sugirieron que mejor se metieran en el ramo de la comida, ya que eran famosos los asados que ofrecían".
Oscar Nova y Marcos Aurellio, fundadores de El Rincón Gaucho.
Así, el 23 de enero de 1958 abrió sus puertas El Rincón Gaucho, una cabaña que en aquellos tiempos estaba ubicada a la entrada de la ciudad.
La respuesta de la gente fue estupenda, tanto que a los pocos meses las esposas de los jugadores -encargadas de la cocina- querían vender el negocio porque ya estaban muy cansadas.
"A pesar de que el restaurant fue creciendo –recuerda Oscar-, siempre estuvo atendido por Marcos, por mi padre, sus respectivas esposas e incluso los hijos, quienes nos hemos hecho cargo del negocio según fuimos teniendo edad".
Con el paso del tiempo el menú varió y pasó de ser puramente artesanal a tener una cocina criolla con platillos argentinos, italianos y mexicanos... ¡Eso sí!, el elemento que no ha variado desde que inició es su famosa "Salsa Chimichurri".
"En un principio –cuenta Oscar - se servía la chimichurri original, pero la gente pedía algo que fuera picoso, entonces mi mamá, doña Dora e Iris, la esposa de Marcos, se metieron a la cocina a experimentar y así inventaron una salsa anaranjada que la gente de León comenzó a nombrar como chimichurri y que pasó a la historia... ¡Ya hasta una cadena internacional de pizzas la regala en sobrecitos!".
El Rincón Gaucho se convirtió en el restaurant que toda persona de paso por la ciudad debería visitar, así recibió (y lo sigue haciendo) a personalidades del mundo de la política, los deportes y la farándula: "Entre los que recuerdo están Pedro Vargas, Irma Serrano, Lola Beltrán y hasta John Wayne".
La respuesta de la gente fue estupenda, tanto que a los pocos meses las esposas de los jugadores -encargadas de la cocina- querían vender el negocio porque ya estaban muy cansadas.
"A pesar de que el restaurant fue creciendo –recuerda Oscar-, siempre estuvo atendido por Marcos, por mi padre, sus respectivas esposas e incluso los hijos, quienes nos hemos hecho cargo del negocio según fuimos teniendo edad".
Con el paso del tiempo el menú varió y pasó de ser puramente artesanal a tener una cocina criolla con platillos argentinos, italianos y mexicanos... ¡Eso sí!, el elemento que no ha variado desde que inició es su famosa "Salsa Chimichurri".
"En un principio –cuenta Oscar - se servía la chimichurri original, pero la gente pedía algo que fuera picoso, entonces mi mamá, doña Dora e Iris, la esposa de Marcos, se metieron a la cocina a experimentar y así inventaron una salsa anaranjada que la gente de León comenzó a nombrar como chimichurri y que pasó a la historia... ¡Ya hasta una cadena internacional de pizzas la regala en sobrecitos!".
El Rincón Gaucho se convirtió en el restaurant que toda persona de paso por la ciudad debería visitar, así recibió (y lo sigue haciendo) a personalidades del mundo de la política, los deportes y la farándula: "Entre los que recuerdo están Pedro Vargas, Irma Serrano, Lola Beltrán y hasta John Wayne".
En la segunda década del siglo XXI las familias Aurellio y Nova deciden dejar la sociedad. Los primeros se quedan con el nombre original y el restaurante al norte de la ciudad y los Nova bautizan al restaurant de la calzada como El Gaucho Tradicional e inauguran uno nuevo en Palmas.
La cabaña original.
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